Ingredienti:
(per 4 persone)Mela cotogna kg. 1, un litro d'acqua, 1 kg. di zucchero, 1 bicchiere di vino cotto (sciroppo di uva dolce).
Preparazione:
Sbucciate e tagliate a dadini le mele e metterle in una casseruola. Versare l'acqua già bollente sopra la frutta e farla cuocere per circa 10 minuti. Passare al setaccio le mele cotte, far filtrare e raccogliere il succo delle mele. A questo succo aggiungere lo zucchero, il vino cotto e far cuocere a fuoco moderato finché il composto avrà raggiunto la giusta consistenza. Una volta messa in forma, lasciare rassodare la gelatina. Quando sarà ben raffreddata, sarà pronta per essere servita.
Tempo di cottura:20'